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如何選擇和購買商用廚房設備?

2022-07-05 15:22:19

如何選擇和購買商用廚房設備?這是許多餐飲從業者頭疼的問題,如酒店、餐廳和食堂。針對這一問題,蘭州廚房設備總結了以下幾點:

如何選擇和購買商用廚房設備

1.費用。

廚具的成本要綜合考慮,不能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費.安裝費.后期維護等費用。

2.性能。

這取決于商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上寫的一致,是否能滿足使用要求。關于設備的性能,您可以參考:查看設備的實際工作狀態,并在使用期間觀察設備的使用情況。

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3.安 全衛生。

安全方面,商用廚房設備應考慮廚師是否能在實際應用環境中安全使用。了解設備的安全防護裝置,如過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面,商用廚房設備應由遷移的材料制成,內壁應由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成。嚴禁在設備內壁使用鍍鋅板或油漆。

4.使用方便。

考慮到廚房員工流動性大,員工文化程度參差不齊,盡量選擇使用更方便的商用廚房設備,無需任何具體知識和技術即可使用,易于維修。

5.節能。

由于國家對排放等監管力度越來越大,環保節能已成為主流廚房設備,熱效率高。能源利用率高,能耗低。

6.考慮后期自動化控制。

隨著科學技術的發展,商用廚房設備逐漸走向智能化,因此在購買設備時,應考慮是否會將計算機控制操作連接起來。

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